ingredienti:

1250 gr di ricotta morbida
 

1 confezione di pistacchi freschi
 

qualche candito
 

una tavoletta da 125 gr di cioccolato fondente
 

3 buste di zucchero a velo
 

1 panetto di marzapane
 

3 dischi di pan di spagna sottile (volendo anche già fatti)
 

cannella q.b.
 

zibibbo mezzo bicchiere (o marsala dolce o altro)
 

codetti di zucchero,
l

etterine di cioccolato,
 

ciliegie ed altre decorazioni a piacere

 

 

Preparazione:
Sbollentare e pelare i pistacchi. Sminuzzare il cioccolato fondente, frullare con le fruste elettriche la ricotta ed aggiungervi 4 cucchiai di zucchero a velo, due cucchiaini di cannella, metà dei pistacchi e tutta la cioccolata.
Mescolare con un cucchiaio di legno. Inzuppare uno strato di pan di spagna con un po' di zibibbo e disporvi sopra metà della crema. Sovrapporre un secondo disco, irrorarlo con lo zibibbo, quindi disporre la rimanente crema.