La Cooperativa "Salamita" è stata costituita nel 1972, su impulso dei fratelli Salamita, i quali, già da tempo, coltivavano la loro azienda ad indirizzo biologico. Nel 1974 i fratelli Salamita, venuti a conoscenza della filosofia di Rudolt Steiner, e affascinati dalle sue teorie, hanno convertito l'indirizzo biologico in biodinamico. La Cooperativa, grazie al suo continuo impegno, ha svolto un notevole contributo all'evolversi del movimento biodinamico in Sicilia, inducendo fino ad oggi 107 contadini alla coltivazione biodinamica, cioè, alla coltivazione senza l'apporto di prodotti chimici di sintesi, come i fertilizzanti, gli antiparassitari e gli anticrittogamici. Ma essa non si è limitata solo ad introdurre ed a diffondere il metodo di coltivazione biodinamica in Sicilia, si è prefissa delle specifiche mansioni, una delle quali consiste nell'apportare un aiuto ai consumatori di alimenti sani, naturali e ricchi di principi nutritivi. Per questo motivo, le piante vengono trattate esclusivamente con preparati particolari, a base di piante medicinali, quarzo e letame. Al fine di un corretto svolgimento del proprio lavoro, la Cooperativa, (che fin dal 1976 collabora con la DEMETER INTERNAZIONALE, per la consulenza e lo sviluppo del lavoro biodinamico), ha stipulato una convenzione con l'Università di Messina, Dipartimento di Chimica Organica e Biologica. Periodicamente, vengono compiute delle analisi su campioni, prelevati da responsabili dello stesso Istituto, nelle varie aziende biodinamiche. Molti lavori della cooperativa vengono svolti manualmente, la qual cosa risponde ad un'esigenza ben precisa: dare una possibilità di lavoro in più, e contribuire ad abbassare l'alta percentuale di disoccupazione presente nel Sud dell'Italia. Si ha così anche l'opportunità di incontrarsi e gioire insieme, in un'atmosfera sublime che solo la natura sa darci, come durante la semina, la raccolta, etc. -----IL LAVORO--------------------------- Nell'ambito della coop. non si tende a coltivare un numero limitato di prodotti, anzi si cerca di evitare che ciò accada. Si dà la possibilità ai contadini di essere molto eterogenei negli indirizzi colturali, con rotazioni appropriate, prendendo in considerazione le caratteristiche di ogni singola azienda. Naturalmente, i prodotti più coltivati dai contadini biodinamici siciliani sono gli agrumi, anche perchè, in questa terra di Demetra hanno trovato la giusta risultante della combinazione delle forze cosmiche con quelle terrestri, necessaria per lo sviluppo in equilibrio con la natura. La diffusione di queste piante è dovuta ai notevoli valori terapeutici e nutritivi che possiedono in maniera superlativa. Particolare ricchezza delle qualità organolettiche degli alimenti, viene conferita dall'elevata presenza di basalto nelle terre di origine vulcanica.La coop. è strutturata in modo tale da poter ricevere nei suoi locali, i vari prodotti provenienti dalle aziende dei contadini soci. Qui rimangono depositati massimo un giorno verdure e ortaggi, due o tre giorni gli agrumi, dopodichè vengono selezionati e lavorati, pronti per la consegna, caricati su camion frigo per poi essere spediti per diverse destinazioni. Ogni giorno della settimana è dedicato alla preparazione dei prodotti per una determinata nazione. Così il lunedi è dedicato alla Svizzera e all'Italia, il martedi ed il mercoledi alla Germania, il giovedi all’Italia, il venerdi all'Olanda, il sabato all'Austria ed alla Francia. Anche la Sicilia ha un buon numero di negozi, clienti della coop., e anche in Barcellona e dintorni vi è una notevole sensibilità. Le persone addette alla rilavorazione sono circa 50. Molti di essi vi lavorano fin dalla sua fondazione. Le cassette di imballaggio sono contraddistinte dal nome della coop. Salamita, e dalla scritta "Demeter" o "Bio", a seconda del riconoscimento dei frutti contenuti, la data di confezionamento e il numero corrispondente ad ogni determinato contadino.

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   Penne rigate conf. 500 gr.

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   Penne rigate di grano siciliano. Il colore intenso, la consistenza e la capacità di tenere molto bene la cottura confermano l' alta qualità del grano duro utilizzato per questa pasta.

   
   

    

   
   

   

   
   

    

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   Spaghetti conf. da 500 gr.

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   Spaghetti ottenuti da grano duro siciliano di alta qualità. ottima per primi piatti veramente speciali. Tiene molto bene la cottura

   
   

   

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   Tagliatelle conf. da 500 gr.

   € 1,90

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   Tagliatelle di grano duro siciliano di alta qualità. Pasta dal colorito intenso. Ha una buona consistenza e resiste bene la cottura. Il grano proviene da agricoltura biologica-dinamica

   
   

   

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7. 

   Sale integrale mediterraneo

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    USARE REGOLALMENTE QUESO SALE SIGNIFICA PRENDERSI CURA DELLA PROPRIA SALUTE.

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   Vino Dammisa Rosso BIO

   Prezzo Pieno: € 7,87

   Prezzo Speciale: € 6,78

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   Vino rosso siciliano, intenso, corposo, fresco e delicatamente astringente, presenta una trama interessante, giocata sul frutto e le spezie, che si espande con discreta piacevolezza e giusta persistenza.

   
   

   

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