Il sale che comunemente si trova in commercio viene trattato con sbiancanti e stabilizzanti allo scopo di renderlo più bianco, dal colore uniforme e più facile da dosare in cucina. Con questo procedimento di raffinazione il sale perde tutti i sali minerali preziosi per il nostro organismo. L' unico sale che rimane dopo il trattamento è il cloruro di sodio, il quale è "velenoso" se assunto in quantità eccessive. Si consideri che il cloruro di sodio che si assume normalmente tramite frutta e verdura è più che sufficiente per il nostro organismo. Bisogna considerare anche che tutti i cibi in commercio vengono preparati con sale raffinato. ----IL SALE INTEGRALE E' OTTENUTO SOLAMENTE TRAMITE L' EVAPORAZIONE NATURALE DEL SALE MARINO ed è il sale comunemente consigliato per l'alimentazione, ottimo nell'acqua di cottura di verdure, pasta e patate, oppure per fare le croste e la salagione di carne e pesce. -- Il sale marino integrale contiene grandi quantità di cloruro di magnesio in forma colloidale, ecco perché se ne consiglia l’uso. Anche nei cereali integrali coltivati biologicamente (di tipo biodinamico), è presente in forma utilizzabile dai nostri metabolismi e soprattutto nel pane integrale fatto con farina di grano macinata a pietra e cotto nel forno a legna. Il cloruro di magnesio, se assunto nella giusta quantità, è un ottimo rinforzante del sistema immunitario, tonico nervoso e muscolare; molto adatto in TUTTE le malattie chiamate infettive in quanto aumenta notevolmente la capacità fagocitaria dei globuli bianchi.